Часто господині не хочуть морочитися з тонкими млинцями з тієї причини, що вони прилипають до пательні, і при спробах їх перевернути вони починають рватися.
Домашні кулінари починають додавати ще борошно в надії скріпити тісто, але через це воно стає тільки ще більш липким, і ситуація погіршується. Виявляється, не треба викидати тісто, а можна його виправити двома простими способами.
Спершу треба звернути увагу на те, скільки яєць ви додали, оскільки якщо їх замало, тісто також може бути липким і прилипати. На 500 мілілітрів рідини потрібно додавати мінімум два яйця, якщо рідини більше, то три і так далі.
Але частіше за все тісто прилипає до пательні через те, що в ньому замало жиру. Можливо, ви використовували нежирне молоко, тим паче, якщо змішували його з водою. А якщо не додавали олію у саме тісто, а лише на пательню, це також може стати причиною, що млинці прилипають. І часто це виправляється буквально тим, що в тісто потрібно додати і ретельно перемішати звичайну рослинну олію.
На 500-700 мілілітрів рідини, яку ви додавали у тісто, треба взяти десь 50 мілілітрів олії без запаху. Спочатку тісто буде розшаровуватися, і олія буде підніматися на поверхню, але продовжуйте замішувати, потім вона поєднається з тістом.
Зверніть увагу
Тісто треба виливати на добре розігріту пательню, щоб низ одразу схопився. Жир, який є в тісті, буде створювати тонку захисну плівку між млинцем і пательнею, і завдяки цьому вони не будуть прилипати, а стануть ідеально гладенькими.