Картопля – ідеальний гарнір до будь-якої основної страви. Вона доповнить м’ясні та рибні частування, а також чудово смакуватиме сама по собі. У смаженій картоплі багато калорій та й готувати її складніше, а тому чимало господинь варять бульбу. Розповідаємо, чому картопля розварюється та як приготувати її так, аби вона смакувала найкращим чином.
Чому картопля розварюється
По-перше, варто розібратись, чому картопля може розварюватись. За словами експертів, існує одразу декілька причин, чому так стається:
- Сорт не підходить для приготування вареної картоплі, адже містять багато крохмалю, через що бульба пухка та розпадається в процесі;
- Ви занадто дрібно нарізали картоплю, а тому шматочки просто не можуть триматись “разом”;
- Ви не промили картоплю від надлишкового крохмалю, а тому залишок цієї речовини робить бульбу пухкішою;
- Вода занадто інтенсивно кипить і буквально розбиває шматочки картоплі.
Як зварити картоплю без розварювання
Для приготування ідеальної картоплі потрібно нарізати її великими шматочками або варити взагалі цілою. Кидати картоплю потрібно в холодну воду, аби не було різкого перепаду температури. Крім того, сіль у страву потрібно додавати на початку приготування, адже вона робить картоплю щільнішою. На кожен літр води потрібна 1 чайна ложка солі.
Також ви можете додати трішки кислоти у воду для варіння. Цей старий народний лайфхак давно завоював популярність. 1 чайна ложка лимонного соку чи оцту на кожен літр води зробить картоплю набагато міцнішою.