Майже кожна перша господиня стикалась із неприємністю, коли омлет чи яєчня мали просто жахливий вигляд – вони пласким шаром розтікались по тарілці. Такий сніданок точно не надихає на веселий день. Розповідаємо, яка хитрість з яйцями допоможе приготувати дійсно ароматну, красиву та пишну страву, яка прикрасить будь-який сніданок своїм виглядом.
Як готувати пишний омлет
Головний секрет пишного омлету чи яєчні – це збивання білків окремо від жовтків. Білки потрібно відділити від жовтків та окремо збити, використовуючи міксер. Важливо збивати їх до того моменту, поки вони не маса не стане пишною та стійкою. Після цього в окремій тарілці потрібно збити жовтки також міксером, поки й ця маса не стане пишною.
Далі потрібно акуратно з’єднати білкову масу з жовтками, але вже без використання міксера. Вистачить силіконової лопатки. Перемішайте яйця так, аби маса стала однорідною. У неї не можна додавати сіль чи спеції – все додають тільки після повного приготування страви. Якщо ви хочете приготувати омлет із молоком, то додавайте його до збитої та змішаної маси, але тонкою цівкою. Також молоко має бути теплим.
Після цього в сковорідці маленького діаметра та з високими бортиками потрібно розігріти вершкове масло. На пательню треба вилити яєчну масу та смажити на повільному вогні. Якщо можливо накрити сковорідку кришкою, це потрібно зробити. Після приготування потрібно залишити омлет трішки остигнути – і тільки потім його перекладають на тарілку. Смачного!