Густий кефір часто робить тісто для млинців занадто щільним і важким, через що вони виходять товстими та “забитими”. Втім, існує один секретний інгредієнт, з яким вам вдасться приготувати надзвичайно смачні та ніжні млинці, товщина яких вразить навіть досвідчених господинь. І мова йде про звичайну харчову соду, яка виступає в ролі розпушувача тіста.
Як приготувати тонкі млинці
Соду додають на самому початку приготування тіста, адже вона має здатність вступати в хімічну реакцію з кислотами кефіру. У результаті сода виділяє гази та робить тісто легким і повітряним. Завдяки цьому млинці виходять тонкими, навіть якщо за основу ви взяли густий кефір. Для приготування домашніх млинців вам знадобляться наступні продукти:
- 500 мілілітрів кефіру;
- 2 курячі яйця;
- 250-300 грамів борошна;
- 2 столові ложки цукру;
- Пів ч. ложки солі;
- 1 чайна ложка соди;
- 2 столові ложки рослинної олії.
Першим кроком у кефір потрібно додати соду та залишити настоюватись на 2-3 хвилини для утворення бульбашок. Після цього в суміш потрібно додати яйця, сіль та цукор і добре все перемішати. Після цього поступово додайте у суміш борошно, постійно розмішуючи тісто, щоб не утворились грудочки. Влийте у тісто олію та повторно перемішайте його.
Розігрійте на сковорідці трішки рослинної олії, а потім виливайте порційно млинці. Смажте їх з обох сторін до утворення золотистої скоринки. Після цього перекладіть готовий млинець на тарілку, змастіть його вершковим маслом і продовжуйте смажити. Смачного!