Це прості й доступні страви, які виглядають святково та готуються дуже швидко.
Інгредієнти:
Для салату: буряки – 5 шт., сіль – 1–2 дрібки, вершковий сир – 4 скибочки, часник – 3–4 зубчики, майонез – 150 г.
Для фаршированих яєць: яйця – 3–4 шт., буряковий сік – 50–70 г, вершкове масло – 50 г, перець – 0,3 ч. л., сіль – за смаком, кріп – 20 г.
Спосіб приготування:
Для салату буряки заздалегідь варимо або запікаємо, охолоджуємо й натираємо на крупній тертці. Оскільки буряк досить соковитий, масу викладаємо на сито й акуратно віджимаємо ложкою. Частину бурякового соку зберігаємо, адже він знадобиться пізніше. За бажанням на цьому етапі можна злегка підсолити буряк, щоб виділити ще більше соку.
Окремо натираємо вершковий сир, додаємо подрібнений часник і майонез. Така начинка добре поєднується зі смаком буряка, роблячи салат ніжним та насиченим. Форму розміром 15 × 15 см встановлюємо на тарілку. Викладаємо перший шар буряка, рівномірно розподіляючи його. Далі наносимо половину сирної маси й розрівнюємо ложкою. Потім знову шар буряка, решта сирної маси та фінальний третій шар буряка. Салат має трохи настоятися, щоб шари стали стійкими й рівномірно просочилися.
Поки салат настоюється, готуємо фаршировані яйця. Відварені яйця розрізаємо навпіл, акуратно виймаємо жовтки, а білки опускаємо на кілька секунд у буряковий сік. Завдяки цьому вони набувають красивого рожевого відтінку. Після забарвлення білки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу.
Жовтки перетираємо з м’яким вершковим маслом, додаємо перець, дрібку солі та подрібнений кріп. Масу розмішуємо до однорідності, а потім наповнюємо нею білки за допомогою двох чайних ложок. За бажанням можна скористатися кондитерським мішком.
Повертаємось до салату. Коли він достатньо просочився, акуратно знімаємо форму. Страва виходить щільною та стійкою, без зайвого соку на тарілці. Поруч викладаємо фаршировані яйця – разом вони виглядають ошатно та святково, хоч усі інгредієнти дуже прості.
Ця страва підходить і для святкового столу, і для повсякденного меню. Вона готується легко, має приємний смак і цікаву подачу. Радимо спробувати та насолодитися ніжною текстурою й яскравими фарбами.