Сьогодні у цій статті досвідчені кулінари розповіли нашим читачам, як правильно приготувати популярний у 90-х роках салат під назвою “Пасажирський”.
Як відомо, величезна кількість популярних страв так званої кухні із 90-х років сьогодні залишається тільки на сторінках забутих кулінарних книжок – і дарма! Особливо це стосується салатів: не завжди слід шукати щось нове в блогах, адже старі рецепти дуже часто затьмарюють сучасні новинки.
Зокрема, рецепти із 90-х вирізаються особливо вдалим підбором інгредієнтів, адже господині намагалися з мінімуму продуктів приготувати щось надзвичайно смачне – і це їм вдавалося на всі сто. Так, наприклад, яскраве підтвердження цьому – салат “Пасажирський”, який доволі часто подавали у вагонах-ресторанах.
Необхідні інгредієнти:
- 250 грамів яловичої печінки (можна взяти і курячу);
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 солоний огірок;
- 1 морквина;
- майонез або сметанно-майонезна заправка (за смаком);
- сіль і перець (за смаком).
Спосіб приготування:
Печінку солимо, нарізаємо дрібними шматочками, а потім обсмажуємо на сковороді до готовності. Втім, дуже важливо не пересмажити, інакше печінка стане твердою.
Корисна порада:
Рекомендується обваляти шматочки печінки в борошні – так субпродукт збереже якомога більше смаку.
Цибулю і моркву очищаємо та нарізаємо – півкільцями і брусочками відповідно. Після чого обсмажуємо разом на рослинній олії.
Солоний огірок також нарізаємо брусочками. З’єднуємо із печінкою, цибулею та морквою.
Заправляємо салат майонезом або ж сумішшю майонезу й сметани у пропорції 50 на 50. Солимо і перчимо частування, дуже добре перемішуємо.
От і все – страва повністю готова! За бажанням можна прикрасити зеленню. У результаті такий салат має неймовірно насичений смак і є досить ситним, а готувати його значно простіше, аніж “Цезар”, “Олів’є” чи “Крабовий”. Смачного!