Інгредієнти:
Картопля – 3 штуки.
Гриби – 200 грамів.
Цибуля – 1 штука.
Морква – 2 штуки.
Куряче філе – 300 грамів.
Яйця курячі – 4 штуки.
Яйця перепелині – 5 штук.
Зелень кропу.
Майонез.
Сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування
Починаємо з картоплі. Її натирають на тертці для корейської моркви, після чого перекладають у холодну воду. Картоплю добре промивають до прозорості, щоб змити зайвий крохмаль і не допустити потемніння. Потім воду зливають, а соломку ретельно обсушують паперовими рушниками.
У сковороді добре розігрівають рослинну олію, щоб картопля вільно плавала в ній. Невеликими порціями обсмажують соломку до золотистої скоринки, перекладаючи готову картоплю на рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Для начинки гриби можна використовувати будь-які. Їх обсмажують разом із подрібненою цибулею до рум’яності, додаючи сіль і трохи чорного перцю. Аромат має бути насиченим, а гриби м’якими та апетитними.
Куряче м’ясо відварюють у підсоленій воді, охолоджують і нарізають дрібним кубиком. Моркву та яйця відварюють заздалегідь. Яйця поділяють на білки та жовтки й натирають окремо на дрібній тертці, так само подрібнюють моркву.
Салат формують шарами. На дно викладають куряче філе, зверху наносять сітку з майонезу. Далі йде шар моркви, який злегка підсолюють і знову покривають майонезом. Потім додають обсмажені гриби з тонким шаром майонезу. Наступним шаром рівномірно розподіляють білки, трохи солять і знову змащують майонезом.
У центр викладають тертий жовток, формуючи заглиблення та бортики, щоб вийшло гніздо. По колу акуратно розміщують хрустку смажену картоплю, злегка притискаючи її. Між шарами додають гілочки кропу, щоб салат виглядав свіжим і затишним.
У центр гнізда викладають перепелині яйця. Салат виходить не лише дуже смачним, а й надзвичайно красивим. Його сміливо можна подавати до святкового столу, дивуючи гостей і смаком, і подачею.