Готується він просто, а смак завжди тішить.
Інгредієнти
Куряча печінка – 350–400 г.
Яйця – 4 штуки.
Цибуля – 1 штука.
Цукор – 1 чайна ложка.
Оцет 9 % – 1 столова ложка.
Суміш перців – за смаком.
Мариновані огірки – 3–4 штуки.
Твердий сир – 50 г.
Майонез – за смаком.
Спосіб приготування
Курячу печінку заздалегідь добре промиваємо, видаляємо плівки та можливі жовчні прожилки й за потреби розрізаємо на половинки. Воду доводимо до кипіння, солимо й викладаємо печінку саме в киплячу воду. Після повторного закипання варимо близько десяти хвилин, цього часу достатньо, щоб вона залишилася ніжною та соковитою. Готову печінку виймаємо, перекладаємо на тарілку й накриваємо плівкою, щоб вона не підсихала.
Поки печінка остигає, готуємо цибулю. Нарізаємо її чверть кільцями, додаємо цукор, суміш перців і оцет, після чого добре перемішуємо. Якщо цибуля надто гостра, радимо попередньо обдати її окропом.
Яйця відварюємо круто, очищаємо й натираємо на великій тертці. Салат зручно збирати одразу в контейнері або салатнику. Першим шаром викладаємо яйця й рівномірно розподіляємо їх по дну, після чого наносимо тонку сітку з майонезу.
Остиглу печінку натираємо на великій тертці, злегка підсолюємо та викладаємо наступним шаром. Далі додаємо мариновану цибулю, не надто товстим шаром, щоб вона лише підкреслила смак.
Мариновані огірки нарізаємо тонкою соломкою, щоб уникнути зайвої рідини, і рівномірно викладаємо поверх цибулі. Знову робимо легку сітку з майонезу. Завершальним шаром натираємо твердий сир так, щоб він лише прикрив попередні інгредієнти.
За можливості даємо салату трохи настоятися в холодильнику, але за потреби його можна подавати одразу. Салат виходить ніжним, соковитим і збалансованим за смаком, з легкою кислинкою та приємною текстурою. Смачного!