Поки хтось віддає перевагу каві “3 в 1”, справжні цінителі цього напою споживають виключно натуральну заварну каву. Сьогодні різновидів безліч: є і фільтр-кава, і складні купажі, різні сорти на кшталт арабіки чи робусти, а також безліч способів приготування.
Хтось професійно варить напій у джезві, а хтось просто не переносить розчинні варіанти й заливає мелене зерно кипʼятком прямо в чашці. У будь-якому разі, покращити смак можна одним простим інгредієнтом, який завжди є на вашій кухні.
Це не молоко, не вершки і навіть не цукор. Це не кориця і не якийсь новомодний сироп, а звичайна сіль. Якщо вам здалося це дивним і ви питаєте, навіщо взагалі солити каву, то ви просто ще не пробували цей фокус.
Багато солі класти не треба — на одну чайну ложку кави достатньо маленької дрібки. Якщо ви засипаєте більше кави, кількість солі збільшувати не варто. Тільки якщо ви готуєте великий обʼєм, наприклад, одразу на дві середні чашки, можна покласти трохи більшу дрібку, але все одно це має бути буквально на кінчику ножа або чайної ложки.
Секрет солі полягає в її здатності блокувати гіркоту. Сіль робить воду мʼякшою, а аромат яскравішим і буквально “густішим”. Напій стає збалансованим і набуває тієї самої оксамитової текстури, як у кав’ярні.
Додавати сіль найкраще прямо в мелену каву ще до того, як ви заллєте її водою і поставите варитися на вогонь. Так сіль встигне вступити в реакцію із зерном під час нагрівання. Спробуйте цей метод хоча б один раз, і ви здивуєтеся, наскільки багатим може бути смак звичайної кави.