Професійні кулінари вже давно відмовилися від смаження млинців на традиційній соняшниковій олії чи вершковому маслі. Масло надто швидко пригорає, через що млинці вкриваються темними плямами й набувають неприємного запаху гарі.
Що ж стосується соняшникової та оливкової олій, то їх краще залишити виключно для заправки салатів. При нагріванні вони починають окислюватися та виділяти канцерогени, які шкодять клітинам організму і неабияк.
Але зараз є альтернативи, які при термічній обробці не змінюють свій хімічний склад. Лідером серед них є кокосова олія. Вона складається з насичених жирних кислот, які навіть при високих температурах, не виділяючи шкідливих речовин.
Ви можете обрати варіант з яскраво вираженим ароматом, який ідеально пасує до солодких млинців, надаючи їм екзотичного присмаку, або ж рафіновану олію без запаху для несолоних страв.
Кокосова олія багата на корисні мікроелементи і при нагріванні вона не проникає глибоко в структуру тіста, тому витрата продукту значно менша. Якщо вам здається, що це занадто дорого, варто перевірити ціни.
Банку якісної кокосової олії 250-300 мл в спеціалізованих магазинах або інтернеті можна знайти в межах 150-170 гривень. Враховуючи її економічність та величезну користь для здоров’я, така ціна повністю себе виправдовує.