Інгредієнти:
- 150 г білокачанної капусти;
- 2 свіжі огірки середнього розміру;
- 5 редисок;
- 3 курячі яйця;
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі (10 г);
- кілька гілочок свіжого кропу (5 г);
- 1 ст. л. сметани 15-20%;
- 1 ст. л. нерафінованої соняшникової олії з ароматом;
- сіль (за смаком);
- 1 щіпка цукру.
Крок 1:
Капусту очищаємо від верхніх листків і шаткуємо якомога тонше. Перекладаємо її у глибоку миску, в якій будемо змішувати салат. Додаємо до капусти щіпку солі і таку ж невелику щіпку цукру.
Тепер добре мнемо капусту руками протягом 1-2 хвилин. Сіль і цукор допоможуть їй швидше пустити сік, а сама капуста стане м’якшою і ніжнішою.
Крок 2:
Поки капуста виділяє сік, займемося яйцями. Кладемо їх у невелику каструльку, заливаємо холодною водою і ставимо на сильний вогонь. Після закипання варимо 8-9 хвилин до стану “круто”. Потім перекладаємо яйця в крижану воду або під холодний струмінь, щоб вони легше чистилися. Очищаємо і поки відкладаємо в сторону.
Крок 3:
Огірки і редис ретельно миємо. Огірки нарізаємо дрібними кружальцями або півколами. Редис нарізаємо тонкими пластинками чи четвертинками. Зелену цибулю і кріп дрібно рубаємо ножем. Приблизно половину нарізаної зелені додаємо до капусти і злегка перемішуємо руками, щоб аромати поєдналися.
Крок 4:
У миску з капустою і зеленню викладаємо нарізані огірки та редис. Додаємо залишки зелені. Злегка солимо. Не поспішаємо додавати всю сіль відразу – важливо пам’ятати, що капуста вже трохи солона.
Крок 5:
Готуємо заправку. В окремій невеликій мисочці змішуємо столову ложку сметани і столову ложку ароматної нерафінованої соняшникової олії. Добре перемішуємо.
Охолоджені яйця нарізаємо великими часточками або четвертинками.
Крок 6:
Тепер збираємо салат. Поливаємо овочі в мисці приготовленою заправкою. Акуратно перемішуємо всі інгредієнти. В самому кінці додаємо нарізані яйця і ще раз обережно перемішуємо, щоб не поламати яєчні часточки. Даємо салату постояти 10-15 хвилин при кімнатній температурі, щоб смаки “поєдналися”. Смачного!