Ось виправлений текст. Основні правки стосувалися заміни русизмів (шампіньйони, тушити) на питомі українські відповідники та уточнення кулінарної термінології.
Інгредієнти:
серця індички — 500 г
цибуля — 1 шт.
морква — 1 шт.
печериці — 200 г
часник — 3 зубчики
сметана — 150 г
сіль і перець — за смаком
борошно — 1 ст. л.
вода — 300–350 мл
Спосіб приготування
Готуємо смачні сердечка з овочами, грибами та ніжним сметанним соусом. Для цієї страви підійдуть як індичі, так і курячі серця. Індичі зазвичай більші, тому їх зручно розрізати на чотири частини, після чого ретельно промити від згустків крові та обсушити паперовими рушниками. Курячі достатньо розрізати навпіл.
Печериці невеликого розміру можна залишити цілими, а більші — розрізати навпіл або на чотири частини. За бажанням можна використовувати й заморожені лісові гриби. Цибулю нарізаємо кубиком, моркву натираємо на крупній тертці. Форма нарізки цибулі може бути довільною — орієнтуйтеся на власний смак.
У глибокій сковороді або жаровні розігріваємо рослинну олію і викладаємо гриби в один шар. Обсмажуємо їх на сильному вогні до легкого золотистого кольору, після чого перекладаємо на тарілку.
У тій самій сковороді, додавши ще трохи олії, обсмажуємо сердечка. Спочатку не перемішуємо, даємо їм підрум’янитися, потім перемішуємо й випаровуємо зайву рідину. Коли сердечка стануть рівномірного кольору, додаємо цибулю та моркву й обсмажуємо все разом 4–5 хвилин.
Злегка підсолюємо, заливаємо гарячою водою, перемішуємо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою й тушкуємо близько 30 хвилин. Через 20 хвилин додаємо обсмажені гриби разом із соком, знову накриваємо та продовжуємо тушкування.
Окремо готуємо соус. До сметани додаємо нарізаний пластинками часник, сіль, перець і борошно. Добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Коли сердечка тушкуються вже близько 40 хвилин, вливаємо сметанний соус, ретельно перемішуємо й млоїмо під кришкою ще 10 хвилин на слабкому вогні.
У результаті виходять м’які сердечка в густому ароматному соусі.