Рецепт салату “Пролісок” із пекінської капусти та огірка:
Такий салат “Пролісок” має неймовірно ніжний смак і є просто відмінним джерелом вітамінів у березні. При цьому готується він дуже й дуже швидко – варити потрібно тільки яйця. І якщо ви ніколи раніше не пробували готувати пекінську капусту, то весна – саме час заповнити цю кулінарну прогалину та урізноманітнити святковий стіл.
Необхідні інгредієнти:
- 350 грамів пекінської капусти;
- 1 огірок середнього розміру;
- 4 яйця;
- 20 грамів зеленої цибулі;
- 20 грамів кропу;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- 4-5 столових ложок (приблизно 100 грамів) сметани;
- 1 чайна ложка гірчиці.
Крок перший із восьми:
Зваріть яйця круто та почистіть їх. Акуратно відокремте білки від жовтків.
Крок другий із восьми:
Сполосніть пекінську капусту та розріжте її навпіл. Використайте приблизно половину качана. Дрібно наріжте пекінську капусту.
Крок третій із восьми:
Огірок помийте та очистіть від шкірки (так він буде ніжнішим). Наріжте його кубиками.
Крок четвертий із восьми:
Яєчні білки наріжте кубиками. Жовтки поки що не чіпайте.
Крок п’ятий із восьми:
Промийте зелень і просушіть у кухонному рушнику. Дрібно наріжте зелену цибулю та кріп.
Крок шостий із восьми:
Усі нарізані інгредієнти викладіть у миску або каструлю та обережно перемішайте.
Крок сьомий із восьми:
Окремо розімніть яєчні жовтки. Часник подрібніть. Додайте до жовтків часник, оливкову олію, сметану та гірчицю. Посоліть і поперчіть. Перемішайте отриманий соус до однорідності.
Крок восьмий із восьми:
Заправте салат соусом і ще раз дуже ретельно перемішайте. Викладіть у красивий посуд. Зверху можете посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею або ж прикрасити гілочкою кропу. Смачного!