Господині адаптували рецепт люля-кебабу під звичайну духовку, тож тепер не обовʼязково вибиратися на природу, бо таку смакоту зможе приготувати кожен у себе на кухні. Домашній варіант виходить ну дуже соковитим і ароматним, тож точно смакуватиме і дітям, і дорослим.
Інгредієнти:
- Фарш (на ваш вибір) – 1 кг
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Вершкове масло – невеликий шматочок
- Солодкий перець – 1 шт.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Чорний мелений перець – 1 ч. л.
- Кінза – невеликий пучок
- Яйце – 1 шт.
Спочатку треба дрібно нарізати цибулю та злегка припустити на вершковому маслі. Тим часом моркву та картоплю натріть на крупній тертці, а перець, часник і кінзу дрібненько наріжте. Усі овочі відправте до фаршу, додайте яйце та спеції. Масу треба добре вимісити, щоб вона стала слухняною. Після цього розділіть фарш на 8 рівних частин і сформуйте великі продовгуваті котлетки.
Випікати страву потрібно на деку, застеленому пергаментом і змащеному олією. За температури 180 градусів. По часу вийде хвилин 40, щоб зʼявился скоринка. Поки мʼясо в духовці, приготуйте обовʼязково мариновану цибулю, з нею смак страви буде “тим самим”. Пів голівки білої цибулі наріжте тоненько, додайте порізану кінзу, цукор, оцет, олію та дрібку солі. Усе це перетріть руками і залиште на 20 хвилин маринуватися.
Викладіть гарячі кебаби на лаваш, прикрасьте зверху маринованою цибулею та скибочками свіжих помідорів. Лаваш просочиться мʼясним соком, а цибуля з оцтовою ноткою ідеально підкреслить смак коріандру та кінзи. Також можете додати зверху зернятка гранату – вони дадуть яскравого акценту страві. Таку смакоту не соромно подати гостям, о виглядає і смакує на мільйон. Смачного!