Кожна господиня вміє готувати оладки, але не в кожної вони виходять пишними. Інколи оладки виходять просто як великі товстенькі млинці та не піднімаються прямо на пательні, навіть якщо тісто дріжджове.
Але до дріжджового тіста ми ще якось повернемося, а сьогодні буде рецепт тіста для пишних оладок якраз без дріжджів. За основу можна використовувати як молоко, кефір, так і ряжанку чи навіть грецький йогурт. В будь-якому разі буде виходити однаково смачно, а оладки будуть однаково пишними.
Інгредієнти:
- Молоко (кефір, йогурт, ряжанка) 2 склянки
- Борошно 3/4 склянки
- Цукор 2 ст. л
- Яйце 1 шт
- Розтоплене вершкове масло 20 г
- Розпушувач 1/2 ч. л. (або сода 1/3 ч. л. + крапля оцту)
- Сіль (дрібка)
Приготування:
Незалежно від того, що ви обрали, молоко, кефір, йогурт чи ряжанку, їх потрібно трошки підігріти. Якщо йогурт чи ряжанка занадто густі, можна додати ще 50 мілілітрів теплої води. Додайте яйце, розтоплене вершкове масло (але не прям гаряче), цукор та сіль. Це все добре перемішайте до розчинення цукру.
Далі додайте борошно. Його не обовʼязково просіювати, зазвичай це роблять тоді, коли не впевнені у якості борошна, що там не буде попадатися якісь грудочки чи якесь дрібне сміття. Далі додайте розпушувач або соду.
Все добре перемішайте і залиште у теплому місці постояти хоча б хвилин 10-15. Так, це не дріжджове тісто і підніматися воно не буде, але це потрібно для того, щоб борошно добре розмокло, виділилася клейковина, і всі інгредієнти між собою “подружилися”. Завдяки цьому лайфхаку тісто оладки на пательні будуть підніматися набагато швидше.
Смажте на невеликій кількості олії, оскільки масло у складі оладок вже є. Вони вже будуть пишними та ніжними. Після приготування викладайте їх одразу не на тарілку, а у миску з паперовими рушниками, щоб вони поглинули зайву олію.
Подавайте оладки зі сметаною або улюбленим варенням, як вам більше подобається. Цукру там небагато, смак у них нейтральний, тому їх можна куштувати як без нічого, так і з усілякими солодкими додатками.