Коли домашні потребують млинців, а вам не хочеться стояти пів ранку біля плити, на допомогу приходить рецептик легендарного “вистрибуючого” млинця. Весь секрет у тому, що він сильно підіймається під час випікання, утворюючи красиві високі краї та ніжну, схожу на заварний крем, середину. Виглядає ця страва дуже цікаво, незвично, а смак схожий на класичні млинці, але дещо цікавіший. Це треба спробувати, бо словами навіть не пояснити!
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 4 ст. л. (з гіркою)
- Молоко – 180 мл
- Цукор – 1 ст. л.
- Ванільний цукор – 10 г
- Вершкове масло – 10 г
- Дрібка солі
- Лимонний сік (2 ст. л.) та цукрова пудра для подачі.
Всі інгредієнти обовʼязково мають бути кімнатної температури, а духовку разом із формою (найкраще брати чавунну або товстостінну) треба прогріти заздалегідь до 220 градусів. Поки піч розжарюється, швидко змішайте вінчиком яйця з цукром, ваніллю, сіллю та борошном. Розбийте всі грудочки, а вже потім влийте ледь тепле молоко. Тісто вийде рідким, схожим на звичайне млинцеве.
У гарячу форму покладіть шматочок вершкового масла, швидко змастіть стінки та дно, і одразу влийте тісто. Відправте форму запікатися на 20 хвилин у духовку. Не відкривайте дверцята духовки в процесі приготування, боя тоді вся ця повітряна краса просто впаде. Ви побачите, як краї млинця починають рости вгору, наче живі, закручуючись у симпатичні хвилі.
Готовий млинець треба діставати дуже обережно. Поки він ще парує, змастіть його залишками масла, збризніть лимонним соком і притрусіть цукровою пудрою. Лимонна кислинка ідеально підкреслює солодкість тіста, тому не бійтеся цього контрасту смаків. Подавайте млинець одразу, бо смакує ця страва саме гарячою. Готуйте смачно, готуйте різноманітно, готуйте з редакцією сайту Добрі новини!