Незвичайна яєчня – простий покроковий рецепт:
Така неймовірно повітряна яєчня виглядає дуже й дуже ефектно, а готується при цьому всього лише за лічені хвилини. Зокрема, як запевняють опитані нами три досвідчені шеф-кухарі, фантастично ніжна текстура та апетитний вигляд роблять її чудовим варіантом для швидкого і смачного сніданку.
Необхідні інгредієнти:
- 2 яйця;
- сіль (за смаком);
- мелений перець (за бажанням);
- тостовий хліб або зелень (для подачі).
Спосіб приготування:
Отже, для приготування цієї незвичайної яєчні на сніданок за рецептом від трьох шеф-кухарів я дотримуюсь наступних кроків:
Крок перший із десяти:
Дуже обережно розбиваю яйця, розділяючи білки та жовтки. Жовтки перекладаю в окремі невеликі ємності, намагаючись не пошкодити їх.
Крок другий із десяти:
Білки переливаю в чисту, суху миску. Додаю до них дрібку солі для кращого збивання.
Крок третій із десяти:
Збиваю білки міксером на середній швидкості до утворення стійких піків. Маса має стати щільною і блискучою.
Крок четвертий із десяти:
Застеляю деко пергаментним папером і злегка змащую рослинною олією. Викладаю збиті білки, формуючи дві акуратні “хмаринки”.
Крок п’ятий із десяти:
Роблю в кожній білковій “хмаринці” невелике заглиблення ложкою. Це потрібно для подальшого розміщення жовтків.
Крок шостий із десяти:
Розігріваю духовку до 180 градусів. Відправляю деко з білками запікатися на 3-4 хвилини до легкої рум’яності.
Крок сьомий із десяти:
Дістаю деко і акуратно поміщаю жовтки в підготовлені заглиблення. Уважно стежу за тим, щоб жовтки залишилися цілими.
Крок восьмий із десяти:
Повертаю яєчню в духовку ще на 2–3 хвилини. Жовтки мають злегка схопитися, але залишитися рідкуватими всередині.
Крок дев’ятий із десяти:
Обережно знімаю готові “хмаринки” з пергаменту лопаткою. Посипаю меленим перцем за смаком.
Крок десятий із десяти:
Подаю яєчню-“хмаринку” одразу ж після приготування. Прикрашаю зеленню та подаю із підсмаженими тостами. Смачного!