Коли потрібно додавати розпушувач
Розпушувач ми додаємо до того тіста, яке не містить в собі кислих компонентів. До складу розпушувача завжди входить борошно, сода і той самий кислий елемент. Тісто з розпушувачем у складі ідеально підійде для печива або бісквітів, щоб зробити свою страву пухкою.
Коли в тісто додають соду
Соду додають для повітряного тіста, щоб воно легко підіймалось в духовці під час приготування. Щоб сода правильно подіяла на тісто, там мають бути якісь кислі інгрідієнти: линонний сік або цедра лимона, кефір, молоко, сік з ягід, сметана та інше.
Рецепт пиріжків з повітряного тіста на соді і кефірі
Для тіста вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 0,5 столової ложки соди;
- 4 столові ложки масла;
- 300 мл кефіру;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 60 г цукрового піску;
- 500 г борошна
Приготування тіста
- Нагвіваємо кефір до невеликої температури, щоб був тепленьким;
- Просіюємо борошно, розділяємо на три частини;
- Дві частини пересипаємо в грибоку тарілку;
- Додаємо соду і кефір, ретельно перемішуємо;
- В окремому посуді збиваємо яйця з цукром, потім додаємо до тіста;
- Додаємо масло, сіль;
- Замішувати ложкою, після цього залишити тісто на 15 хвилин під рушником;
Готуємо начинку
- 300 г печериць;
- 1 цибуля;
- 1 банка томатного соусу;
- 400 г білокачанної капусти;
Дрібно шинкуємо овочі, обсмажуємо гриби на маленькому вогні, додаємо капусту і все разом тушкуємо в томатному соусі 20 хвилин до готовності;
Готову начинку залишити до вистигання. Формуємо з тіста пиріжки, додаємо начинку та обсмажуємо на пательні по 6 хвилин з кожної сторони.
Викладаємо на тарілку та насолоджуємось смаком.