Ця екзотична крупа прийшла до нас не так давно, але завоювала серця та шлунки досить швидко. Насправді булгур виготовляють з пропареної подрібненої пшениці. Він має приємний горіховий присмак, є досить поживним при цьому не створює важкості у шлунку.

Якщо ви не використовуєте швидкорозварний булгур у пакетиках, то попередньо радимо обсмажити крупу. Мити її перед смаженням не обов’язково. Смажте крупу у каструлі з товстим дном на олії протягом 3-4 хвилин. На 1 склянку крупи піде 1 столова ложка олії.

Як варити булгур

Після об смаження крупи влийте у каструлю з крупою гарячу підсолену воду вдвічі більше, ніж ви поклали крупи, тому що булгур збільшується в кілька разів. Варити потрібно під кришкою на маленькому вогні протягом 20-30 хвилин не перемішуючи.

Якщо ви вирішили приготувати кашу у мікрохвильові, то всипте крупу у скляну, керамічну або спеціально призначену для приготування у мікрохвильовій печі місткість, залийте її водою, підсоліть та готуйте на максимальній потужності 3 хвилини, а потім тримайте кашу, не відкриваючи дверцята ще 15 хвилин.

У мультиварці варіть в режимі “Рис/Крупа” або “Плов” 30 хвилин, але в середині варіння один раз перемішайте кашу.

Можна зварити кашу з булгура на молоці. Для цього доведіть до кипіння молоко, посоліть, додайте цукру та всипте крупу, перемішайте та варіть на невеликому вогні 20 хвилин без кришки, а потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою та залиште так кашу ще на 10 хвилин.

До такої каші добре підійдуть сухофрукти: чорнослив, курага та родзинки.