Молода картопля має свої особливості, які відрізняють її від більш старої та дозрілої картоплі. Шкірка молодої картоплі зазвичай дуже тонка і не вимагає обов’язкового очищення перед готуванням. Це робить приготування ще швидшим та зручнішим.
Також молода картопля має ніжний та солодкуватий смак. Вона менш крохмалювата, ніж зріла картопля, тому має більш ніжний і соковитий внутрішній вигляд. Така бульба готується швидше, оскільки має тонку структуру. Варіння або обсмажування займе менше часу порівняно зі старою картоплею.
Продукт містить багато корисних речовин, таких як вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Вона може бути додатковим джерелом поживних речовин у вашому раціоні. Молода картопля ідеально підходить для легких та свіжих страв, таких як салати, гарніри та основна страва. Вона додає ніжність та солодкий смак вашим стравам, але зазвичай доступна влітку та на початку осені. Так як вона є сезонною продукцією, варто насолоджуватися її смаком та користю, коли вона у вашому розпорядженні.
Страви з молодої картоплі
Смажена молода картопля з травами і сиром. Обсмажте нарізану молоду картоплю на сковороді з оливковим маслом до утворення хрусткої скоринки. Під час обсмажування додайте суміш сушених трав (тим’ян, розмарин, орегано) та обсипте тертим сиром (наприклад, пармезаном або чедером).
Салат з молодої картоплі та зелені. Свіжу молоду картоплю можна варити або відварювати до готовності. Потім наріжте її на кубики і змішайте з тонко нарізаною зеленню (петрушкою, кропом, цибулею-пореєм). Додайте лимонний сік, оливкове масло, сіль та перець за смаком.
Молода картопля в тостерах. Використовуючи холодну картоплю, наріжте її на тонкі кружечки або кубики. Покладіть на верхню решітку тостера та підсмажте, поки картопля не буде хрусткою та золотистою. Після цього можна полити маслом, приправити сіллю та перцем.