Ми вже звикли до приготування варення з будь-чого – був би цукор: з ананасів, кульбаби, зелених помідорів й таке інше. А от плоди шипшини зазвичай використовували як засушені додатки для чаю, або самостійні відвари при лікуванні застуди. Але чому б не спробувати приготувати з цих неймовірно ароматних плодів варення? Тим більше, що зараз як раз пора збору її врожаю.

Інгредієнти

• Плоди шипшини 3-4 кг
• Цукор 1 кг

Приготування

Ягоди шипшини вам потрібно буде відібрати та розрізати навпіл. Потім видалити насіння, прибрати сміття та паростки. Обов’язково ретельно промийте їх під проточною водою. Температура має бути холодна, аби врожай не розкрив раніше потрібного часу свій смак.

Підготовлену ягоду покладіть у каструлю та залийте кип’ятком в рівень з ягодою. На середньому вогні потрібно пробланшувати шипшину близько 4 хвилин, а потім відцідіть ягоди від відвару. Відвар збережіть в іншому посуді.

Далі налийте одну або півтори склянки відвару у каструлю та зваріть на його основі цукровий сироп: змішайте з цукром, доведіть до кипіння та варіть 3 хвилини при постійному помішуванні.

Залийте шипшину сиропом та залиште на 6 годин, як мінімум. Після того, сироп потрібно злити, закип’ятити та знову відправити до шипшини на 6 годин. Цей процес повторюйте ще кілька разів.

Після останнього (четвертого чи п’ятого) проварювання поставте варитися на слабкий вогонь шипшину у сиропі до того, щоб варення набуло бурштинового кольору. У стерилізовані банки розкладіть гаряче варення та закрийте їх кришками.