Смажена бульба — це класика, яку люблять у багатьох кухнях світу. Проте, не завжди вдається добитися ідеального результату: золотистої скоринки та неймовірно ніжної середини. Щоб уникнути неприємних сюрпризів та зробити картопельку по-справжньому смачною, слід дотримуватися кількох важливих порад.

1. Правильно підготуйте картоплю

Першим і найважливішим кроком є вибір правильного сорту картоплі та її підготовка. Для смаження ідеально підходить біла бульба. Вона має товсту шкірку та великий вміст крохмалю, що допомагає забезпечити хрумкість.

Перед смаженням, коренеплід слід добре вимити та обсушити. Якщо овоч містить багато вологи, буде менш хрумким. Тому намагайтеся дати підсохнути перед обробкою. Варто також обрізати кінці картоплі та залишити її в холодильнику принаймні на пів години — це допоможе підвищити її хрумкість.

2. Використовуйте велику пательню та правильно розігрівайте олію

Вибір правильного посуду та належне розігрівання олії — це ключовий момент для успішного смаження. Велика пательня забезпечить рівномірний розподіл картоплі та швидше утворення золотистої скоринки.

Олія повинна бути розігрітою достатньо, але не дуже гарячою, оскільки висока температура може призвести до пригорання зовнішньої частини, не дозволяючи середині добре просмажитися. Якщо сумніваєтеся — використовуйте термометр для кухні, щоб контролювати температуру олії.

3. Не перевантажуйте пательню

Спробуйте не класти занадто багато картоплі в пательню одночасно. Перевантаження може призвести до того, що нижні шари бульби будуть пригорати, а верхні навіть не стануть золотистими. Якщо у вас багато продуктів для смаження, краще робіть це партіями.

Дотримуючись цих трьох простих порад, ви зможете насолоджуватися ідеально смаженою картоплею, яка не тільки не прилипає до пательні, але і хрумка та неймовірно смачна. Бажаємо вам смачного приготування та приємного апетиту!