Втім, якщо сам по собі гарбуз доволі прісний, то консервований солодкий гарбуз є прекрасним десертом, а солоний – чудово смакує у поєднанні з м’ясними стравами. Додається він також у всілякі салати, що робить їх оригінальними та пікантними.
Маринований гарбуз з цитрусовими
Інгредієнти
- Гарбуз 1 кг
- Лимон ½ штуки
- Апельсин 1 штука
- Лимонна кислота 1 чайна ложка
- Цукор 250 г
Приготування
Для початку гарбуз потрібно відчистити від шкіри та насіння. Потім наріжте його на дрібні шматочки та покладіть в емальовану каструлю.
Лимон та апельсин почистьте, видаліть кісточки та також поріжте на шматочки. Змішайте цитрусові з гарбузом та додайте до них лимонну кислоту. Все добре перемішайте та залиште все на 3 години. За цей час гарбуз повинен замаринуватися.
Після того на невеличкому вогні варіть цю суміш постійно помішуючи 10 хвилин. Далі у заздалегідь простерилізовані баки розкладіть її та залийте сиропом, у якому вони маринувалися. Герметично закрийте кришками та поставте до гори дном охолоджуватися.
Маринований гарбуз зі спеціями
Інгредієнти
- Гарбуз 600 г
- Цукор 4 столові ложки
- Кориця ½ чайної ложки
- Гвоздика 3 штуки
- Духмяний перець горошком 7 штук
- Вода 400 мл
- Оцет столовий 9% 1,5 столової ложки
Приготування
Відчищений від шкіри та насіння гарбуз наріжте на кубики розміром приблизно 2 на 2 см або трошки більше. Далі у каструлю влийте воду, додайте до неї спеції та поставте на плиту до закипання. Після того всипте туди цукор. Проваріть гарбуза 10- 20 хвилин. Перед тим як вимкнути плиту, додайте оцет. Розкладіть гарбуз по стерилізованих банках та герметично закрийте кришками.