Інгредієнти:
- 400 г свіжої буряка (1 середній буряк)
- 200 г капусти (половина середньої капусти)
- 2-3 картоплини (залежно від розміру)
- 1 цибуля
- 2-3 зубчики часнику
- 2-3 морквини
- 200 г томатного соусу або 3-4 свіжих помідорів
- 150 г ковбаси (зазвичай використовується ковбаса типу “краківська”)
- 2 літри води (або бульйону)
- Рослинна олія для смаження
- Сіль та чорний перець за смаком
- Сметана (для подачі)
Зелень (петрушка, кріп, листя селери для прикраси, за бажанням)
Спосіб приготування:
Почніть з підготовки інгредієнтів. Очистіть і наріжте капусту на соломку. Головку буряка, морквини і картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками. Розділіть ковбасу на колечка.
Велику глибоку каструлю розігрійте на середньому вогні і додайте трохи рослинної олії. Постійно помішуючи, обсмажте ковбасу до золотисто-коричневого кольору. Після цього вийміть її із каструлі і відложіть на окрему тарілку. У тій же каструлі, де смажили ковбасу, додайте нарізану цибулю і часник. Обсмажте їх до м’якості, це займе близько 3-4 хвилини.
Додайте нарізану капусту і тушкуйте її разом із цибулею і часником ще приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи. Додайте нарізані буряк і морквину, тушкуйте їх разом з іншими овочами ще 10-15 хвилин, помішуючи.
Поки овочі тушкуються, велику каструлю із водою принесіть до кипіння. Додайте нарізані картоплю і томатний соус.
Після кипіння, зменште вогонь до середнього і варіть борщ приблизно 15-20 хвилин, або доки картопля не стане м’якою. Додайте обсмажену ковбасу до каструлі і варіть ще 5 хвилин, щоб всі смаки добре поєдналися.
Спробуйте борщ і додайте сіль та чорний перець за смаком. Подавайте гарячий борщ з ложкою сметани та прикрашайте зеленню (петрушкою, листям селери).
Насолоджуйтеся ароматним і смачним українським борщем!