Холодець, сало та буженина смакують зовсім по-іншому, коли до них додасте домашній хрін. Але не тільки завдяки смаковим якостям варто вживати страви з хроном. У складі цієї рослини є лізоцим, який успішно знищує різного роду мікроби, а ефірні олії, мікроелементи та фітонциди, якими насичена рослина, роблять її справжнім джерелом сили.
Як же приготувати гостру добавку з хрону?
Інгредієнти
- Корінь хрону 400 г
- Буряк 200 г
- Оцет столовий 9% 1 столова ложка
- Вода приблизно 100 мл
- Сіль 1 чайна ложка
- Цукор 1 чайна ложка
Приготування
Викопаний хрін потрібно добре почистити. Обріжте в нього кінчики. Помийте та обсушіть паперовим рушником.
Тепер наріжте його тонкими смужками та подрібніть його у зручний для вас спосіб: у блендері, на дрібній терці, на м’ясорубці тощо.
Далі помитий буряк відчистить від шкіри та натріть на терці або, як варіант, зробіть з нього сік. Іноді до хрону додають не сирий, а натертий відварений або запечений буряк.
Змішайте хрін з буряком та додайте до них воду. Якщо ви будете змішувати хрін з соком буряка, то воду додавати не потрібно. Густоту страви регулюйте самостійно. Майте на увазі, що хрін не одразу вбирає в себе воду, а лише через певний час.
Тепер додайте сіль, цукор та оцет. Все перемішайте та покладіть суміш у невеличкі стерилізовані баночки. Закрийте їх кришками та поставте зберігатися у холодильник.
Цікавим варіантом приготування такої добавки може стати поєднання хрону не з буряком, а з листям самого хрону чи іншою зеленню або часниковими стрілками. Завдяки такому креативу у вас вийде щось на кшталт японського васабі.