Мінестроне – це традиційний італійський суп, який зазвичай варять із свіжих сезонних овочів, бобів, помідорів та інших інгредієнтів. Цей суп може включати різні види овочів, бульйон, пасту чи рис. Рецепти мінестроне можуть варіюватися в залежності від регіону та особистих уподобань, іноді використовуються також м’ясні чи ковбасні добавки. Редакція сайту Добрі новини підготувала спрощений варіант супу, який є доступним для кожного.
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 цибулина (нарізана);
- 2 зубчики часнику (подрібнені);
- 2 моркви (нарізані крупними кружечками);
- 2 стебла селери (нарізані);
- 1 картопля (нарізана кубиками);
- 1 чашка нарізаних помідорів (можна використовувати консервовані помідори);
- 1/2 чашки макаронних виробів (вермішель, душі тощо.);
- 1/2 чашки консервованих бобів (наприклад, кавалок);
- 6 чашок овочевого бульйону;
- Сіль і перець за смаком;
- Свіжий кріп чи петрушка для прикраси.
У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю та часник і смажте, поки овочі не стануть м’якими. Додайте моркву, селеру, картоплю, нарізані помідори, боби та макарони. Залийте овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь і варіть протягом 10-15 хвилин, поки овочі та макарони не будуть готові. Спробуйте та приправте сіллю і перцем за смаком. При подачі обсипте свіжим кропом чи петрушкою.
Цей рецепт мінестроне використовує доступні інгредієнти і не вимагає складних кулінарних навичок. Він прекрасно підходить для швидкого та смачного обіду чи вечері. Смачного!