Сьогодні ми пропонуємо розглянути більш оригінальний варіант – ескалоп з індички. По-перше, м’ясо цього птаха є дієтичним, без жиру, а, значить, без додаткових калорій, а, по-друге, воно готується значно швидше, ніж інші види. Текстура — ніжна та соковита. Разом з тим такі ескалопи дуже ситні та поживні. До них пасує будь-який гарнір: каші, різні страви з картоплі. Але найбільше – свіжі салати. Один з яких ми також запропонуємо вам зараз.
Інгредієнти
- М’ясо індички 120 г
- Олія оливкова 5 мл
- Томат 1 штука
- Томати чері
- Свіжа зелень петрушки, базиліку та цибулі
- Часник 2 зубчики
- Лимон ½ штуки
- Діжонська гірчиця 2 чайні ложки
- Перець чілі ½ штуки
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
- Салат листя
- Кукурудза консервована
Приготування
Наріжте м’якість індички на шматки товщиною від 1 см до 1,5 см. Відбийте їх з обох сторін кухарським молотком, попередньо накривши м’ясо харчовою плівкою. Після того змастіть шматочки олією, а потім гірчицею. Посоліть, поперчіть, а також покладіть розчавлений ножем часник. Залиште на певний час промаринуватися.
Смажити ескалопи можна у пательні з невеликою кількістю олії з обох боків до золотистої скоринки, а можна запекти у духовці на ґратковому деці.
Приготуйте нехитрий салат. Салатне листя порвіть на шматки, покладіть до них помідори чері, посоліть та поперчіть. Додайте кукурудзу, порізані петрушку та зелену цибулю. Заправте лимонним соком.
Ще до ескалопів потрібен соус. Для цього у блендері перебийте томат з перцем чілі та базиліком. Посоліть та подавайте, поливши ним ескалопи.