Ця страва, як відомо, родом з Італії, де макаронні вироби називають пастою. А болоньєзе – це м’ясний соус, що традиційно готується у Болоньї. У поєднанні виходить чудова страва з пряним смаком та неймовірним ароматом. Домашній варіант її приготування не вимагає витрачати багато часу або яких ось особливих навичок.
Фарш ви можете обрати на свій смак, але традиційно це асорті м’яса свинини з яловичиною.
Інгредієнти
- Фарш м’ясний 0,5 кг
- М’ясний бульйон 1,5 склянки
- Сіль, чорний мелений перець та цукор на ваш смак
- Морква 1 штука
- Селера стебло 3 штуки
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Томатна паста 2-3 столові ложки
- Вино червоне сухе 150 мл
- Рослинна олія для смаження
Приготування
- Поріжте якомога дрібно овочі або подрібніть у подрібнювачі, але не перемішуйте між собою.
- Тепер покладіть у сковорідку, а краще у сотейник з товстим дном, з розігрітою олією цибулю та спасеруйте її.
- Після того додайте моркву та селеру й, перемішуючи, обсмажте все протягом 5 хвилин. Далі покладіть фарш. Помішуйте та розбивайте грудочки до поки він не змінить колір, а тоді влийте вино. Готуйте на повільному вогні 20 хвилин. Вино повинно випаруватися. Потім влийте бульйон та тушкуйте ще 30 хвилин.
- Після того покладіть томатну пасту, сіль та перець. Накрийте сотейник кришкою й тушкуйте 1,5 години. На при кінці тушкування всипте цукор.
- Відваріть спагеті згідно з інструкцією на упаковці.
- Готові спагеті розкладіть по тарілках, а зверху додайте соус. Вживайте страву гарячою. Подавайте її разом зі свіжими салатами.
Радимо також ознайомитися ось з таким відео-рецептом: