Для приготування вам, окрім продуктів, знадобиться форма для випікання розміром 24 см на 32 см, змащена олією, на дно якої простелено пергамент, а також заздалегідь розігріта до температури 180° духовка.
Інгредієнти
- Яйця курячі 10 штук
- Цукор 700 г
- Розпушувач 10 г
- Пшеничне борошно 100 г
- Крохмаль кукурудзяний 20 г
- Какао порошок 30 г
- Ванілін 1 дрібка
- Білок 8 штук
- Кокосова стружка 300 г
- Ванільна есенція на ваш смак
- Яєчні жовтки 8 штук
- Молоко 700 мл
- Ванільний пудинг 80 г
- Масло вершкове 400 г
- Лікер кокосовий 50 г
- Шоколад чорний 200 г
Приготування
Почніть приготування з шоколадних коржів. Відділіть у 5 яєць білки від жовтків. Збийте міксером білки разом з 50 г цукру до щільної маси, а жовтки поєднайте з 50 г цукру та половиною розпушувача й також збийте. Обидві маси обережно з’єднайте лопаткою в єдину.
Тепер просійте туди по половині борошна, какао крохмалю, ваніліну та замісіть тісто. Далі перекладіть його у форму. Розрівняйте поверхню та випікайте у духовці 25-30 хвилин.
Так само зробіть тісто для другого коржа й спечіть його. Після того вийміть коржі з духовки та приберіть з них пергамент.
Самі ж приготуйте кокосовий корж. У мисці збийте 8 штук білків з 300 г цукру, додавши кокосову стружку та есенцію. Випікайте цю масу у формі, змащеній олією 30 хвилин. Потім, коли він спечеться та охолоне, вийміть його з форми.
Зробіть крем: закип’ятіть 500 мл молока з 200 г цукру. Влийте до нього змішані зі 100 мл холодного молока жовтки. Охолодіть, а тоді збийте все разом з м’яким маслом та кокосовим лікером.
Покладіть коржі наступним чином: Шоколадний, половина крему, кокосовий, другий шоколадний, змащений кремом.
З шоколаду та 100 мл молока зваріть глазур та полийте нею поверхню та боки пляцка. Після тримання його протягом 12 годин у холодильнику можна подавати.