Звісно, якщо її приготувати правильно та з якісних продуктів.
Окрім продуктів, що вказані у рецепті, подбайте про те, щоб у вас було деко, застелене пергаментом або промасленим папером, та розігріта до 220° духовка.
Інгредієнти
- Молоко 180 мл
- Дріжджі пресовані живі 20 г
- Цукор 2 столові ложки
- Сіль 2/3 чайної ложки
- Вершкове масло 60 г
- Яйця 1 шт.
- Жовток для змащування тіста
- Борошно 450 г
- Рослинна олія 1 столова ложка
- Фарш м’ясний (свинячий, яловичий або асорті), у складі якого цибуля та спеції 840 г
Приготування
Якщо у вас готовий фарш, то одразу сформуйте з нього котлети, трохи обвалені у борошні.
Тепер займіться приготуванням тіста. Всі інгредієнти повинні бути теплими або кімнатної температури.
Підігрійте молоко не більш ніж до 35-40°. Всипте в нього цукор, 3 столових ложок борошна та дріжджі. Все перемішайте та поставте у тепле місце приблизно на 20-25 хвилин.
У цей час у мисці перемішайте до однорідності яйця з сіллю та цукром, а тоді влийте їх у дріжджову масу, що підійшла.
Просіяне борошно додавайте поступово порціями та вимішуйте тісто спочатку у мисці, а потім на столі руками.
Змастіть миску олією та покладіть до неї тісто. Накрийте плівкою та поставте у тепло на 30 хвилин.
Потім тісто, що підійшло, розділіть на 12 рівних часток. Спочатку сформуйте з них кульки, а потім розкачайте скалкою та з кожної зробіть коржики, у які загорніть котлети. З двох країв вони не повинні бути закрити тістом. Тепер змастіть їх збитим жовтком та, розклавши вироби у деко, відправте у духовку на 15-20 хвилин.
Готові котлети в тісті краще вживати гарячими, але й теплими вони також будуть смачними.