Пекінська капуста є джерелом вітамінів К, С, А та фолатів. Вона також містить мінерали, такі як кальцій, калій та магній. Пекінська капуста має низьку калорійність і містить мало жирів, що робить її ідеальним варіантом для тих, хто слідкує за вагою або дотримується дієти. Вона містить антиоксиданти, такі як бета-каротин і вітамін С, які допомагають захищати клітини від шкідливого впливу вільних радикалів і зменшують ризик розвитку захворювань.
Вміст вітаміну К в пекінській капусті сприяє здоров’ю кісток та може зменшити ризик розвитку остеопорозу. Вітамін С, який міститься в пекінській капусті, має важливе значення для підтримки імунної системи та боротьби зі запальними процесами в організмі. Редакція сайту Добрі новини підготувала рецепт цікавого салату з пекінською капустою.
Вам знадобиться
- 1 невелика головка пекінської капусти;
- 1 червона паприка;
- 1 морква;
- 1 невелика цибуля;
- 50 г мигдалю або насіння соняшнику (опціонально);
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) для прикраси.
Для заправки
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 2 ст. ложки рисового чи яблучного оцту;
- 1 ст. ложка меду або цукру;
- Сіль та перець за смаком.
Наріжте пекінську капусту тонкими смужками. Червону паприку наріжте на довгі смужки. Моркву очистіть і наріжте на тонкі кружечки або соломкою. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. У малій мисці змішайте оливкову олію, оцет, мед або цукор, сіль та перець. Ретельно перемішайте, доки заправка не стане однорідною.
У великій мисці або салатниці об’єднайте пекінську капусту, червону паприку, моркву та цибулю. Додайте мигдаль або насіння соняшнику (якщо використовуєте). Перед подачею полийте салат заправкою і ретельно переверніть, щоб кожний інгредієнт був покритий заправкою. Перед подачею прикрасьте салат свіжою зеленню, такою як кроп або петрушка.