Показний вигляд, яскрава начинка та неймовірний аромат зроблять такі млинці справжньою окрасою не тільки родинного застілля, а й будь-якого святкового.
Інгредієнти
- Печінка куряча – 500 г
- Печінка яловича – 400 г
- Яйця курячі середнього розміру – 14 штук
- Молоко – 500 мл
- Борошно – 6 столових ложок
- Морква середнього розміру – 10 штук
- Цибуля ріпчаста – 4 штуки
- Сметана жирністю від 20% – 3 столові ложки
- Майонез – 6 столових ложок
- Часник – 2-4 зубчики на ваш смак
- Сіль та чорний мелений перець — на ваш смак
Приготування
Перш за все потрібно приготувати тісто. Для цього помиту та обсушену яловичу печінку відчистьте від плівки, поріжте на шматки та перебийте до однорідності у блендері разом з курячою та 4 яйцями. Потім відправте суміш до глибокої миски, посоліть та поперчіть.
Туди ж влийте 250 мл молока та поступово, помішуючи, всипайте просіяне борошно. Після того долийте решту молока й все дуже ретельно перемішайте так, щоб не було жодної грудочки.
Дайте тісту настоятися хвилин 20-25, а тоді набирайте його ополоником та вливайте на розігріту, змащену олією пательню й смажте з обох боків як звичайні млинці.
Паралельно, поки ви смажите їх, поставте на плиту каструлю з водою та рештою яєць. Відваріть їх круто, а після того відчистьте від шкарлупи.
Коли млинці вже посмажите, то починайте готувати намащування й начинку. Яйця натріть на середній терці. Додайте до них вичавлений часник, сметану й майонез. Все перемішайте.
У сковорідці обсмажте до м’якості дрібно порізану цибулю та натерту моркву. Це – начинка.
Кожен млинець добре, але без фанатизму, змастіть яєчною сумішшю, а потім покладіть певну кількість начинки.
Тепер загорніть млинець рулетом й розріжте його навпіл. Викладайте на блюдо, прикрашайте зеленню та частуйте.