Таким варіантом є рецепт на основі печива крекера грехема. Ви також можете замінити його на пісочне або цукрове.

Що стосується начинки, то краще придбати та скористатися не кисломолочним сиром, а все ж таки більш ніжним вершковим крем-сиром. Важливо також обрати вершки жирністю не нижче 33%.

Окрім продуктів вам знадобиться глибоке деко, кругла роз’ємна форма для випікання, на дно якої зсередини покладіть пергамент, а ззовні обгорніть фольгою, борти змастіть олією або вершковим маслом. Заздалегідь розігрійте духовку до температури 180°C.

Інгредієнти

• Крекер грехем 400 г
• Цукор 2 столові ложки
• Сіль ⅓ чайної ложки
• Вершкове масло 120 г
• Для начинки:
• Вершковий крем-сир  850 г
• Цукор 270 г
• Сіль ⅓ чайної ложки
• Ванільний цукор 2 чайні ложки
• Яйця 4 штуки
• Сметана 160 г
• Вершки 33% жирності 160 мл
• Лимон ½ штуки
• Крохмаль кукурудзяний 2 столові ложки

Приготування

Перш за все потрібно приготувати основу з печива. Для цього у бленд ері перетворіть печиво на дрібну крихту. Додайте до нього сіль, цукор та вершкове масло. У вас повинна створитися маса на кшталт мокрого піску.

Цю масу викладіть у підготовлену форму та буквально утрамбуйте її по дну та бортах.

Тепер приготуйте начинку. У зручний посуд покладіть крем-сир, додайте до нього всі інгредієнти з рецепта та змішайте їх між собою до однорідної та пухкої, насиченої повітрям маси, за допомогою міксера, що працює на невеликих обертах.

Після того влийте начинку у форму з тістом, вирівнявши поверхню.

У глибоке деко влийте гарячу воду на 3 см. Поставте у неї форму з чизкейком та випікайте протягом 30 хвилин, а тоді зменште температуру до 155° й випікайте ще 45 хвилин.

Готовий чизкейк після певного охолодження у духовці відправте на 6 годин у холодильник. Смачного!