Таким варіантом є рецепт на основі печива крекера грехема. Ви також можете замінити його на пісочне або цукрове.
Що стосується начинки, то краще придбати та скористатися не кисломолочним сиром, а все ж таки більш ніжним вершковим крем-сиром. Важливо також обрати вершки жирністю не нижче 33%.
Окрім продуктів вам знадобиться глибоке деко, кругла роз’ємна форма для випікання, на дно якої зсередини покладіть пергамент, а ззовні обгорніть фольгою, борти змастіть олією або вершковим маслом. Заздалегідь розігрійте духовку до температури 180°C.
Інгредієнти
- Крекер грехем 400 г
- Цукор 2 столові ложки
- Сіль ⅓ чайної ложки
- Вершкове масло 120 г
- Для начинки:
- Вершковий крем-сир 850 г
- Цукор 270 г
- Сіль ⅓ чайної ложки
- Ванільний цукор 2 чайні ложки
- Яйця 4 штуки
- Сметана 160 г
- Вершки 33% жирності 160 мл
- Лимон ½ штуки
- Крохмаль кукурудзяний 2 столові ложки
Приготування
Перш за все потрібно приготувати основу з печива. Для цього у бленд ері перетворіть печиво на дрібну крихту. Додайте до нього сіль, цукор та вершкове масло. У вас повинна створитися маса на кшталт мокрого піску.
Цю масу викладіть у підготовлену форму та буквально утрамбуйте її по дну та бортах.
Тепер приготуйте начинку. У зручний посуд покладіть крем-сир, додайте до нього всі інгредієнти з рецепта та змішайте їх між собою до однорідної та пухкої, насиченої повітрям маси, за допомогою міксера, що працює на невеликих обертах.
Після того влийте начинку у форму з тістом, вирівнявши поверхню.
У глибоке деко влийте гарячу воду на 3 см. Поставте у неї форму з чизкейком та випікайте протягом 30 хвилин, а тоді зменште температуру до 155° й випікайте ще 45 хвилин.
Готовий чизкейк після певного охолодження у духовці відправте на 6 годин у холодильник. Смачного!