Варення з овочів – це консервований продукт, який готується шляхом варіння різних овочів разом з цукром та іншими ароматизаторами до того часу, поки вони не стають м’якими і формується густа, сиропоподібна консистенція. Це солодке, ароматне із м’якою текстурою джемоподібне варення використовується як додаток до сніданків, перекусів, а також як начинка для випічки або соус до м’яса.
Варення з овочів може бути корисним, оскільки воно зберігає багато вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, що містяться в овочах. Овочі – важливий джерело вітамінів С, А, К, фолатів, калію та інших поживних речовин, які сприяють зміцненню імунітету, покращенню зору, здоров’ю серця та іншим аспектам здоров’я.
- 2-3 моркви;
- 2 цибулі;
- 2 перці (червоний, жовтий або зелений);
- 2 помідори;
- Сіль за смаком;
- Цукор за смаком;
- Оцет (за бажанням).
Вимийте моркву, цибулю, перці та помідори. Обріжте кінчики моркви, оболонку цибулі та насіння перців. Наріжте всі овочі на невеликі шматочки або кубики. У великій каструлі прокип’ятіть воду. Додайте нарізані овочі і варіть їх на середньому вогні протягом 15-20 хвилин або доки вони не стануть м’якими. Після того, як овочі стануть м’якими, додайте сіль і цукор за смаком. Цукор допоможе зберегти природний смак овочів і зробить варення більш солодким.
Після того, як варення готове, дайте йому трошки охолонути. Потім переложіть його в стерилізовані банки і закрийте кришками. Зберігайте варення в холодильнику до тижня. Варення з овочів можна подавати як додаток до смажених або варених страв, як начинку для сендвічів або як соус до м’ясних або рибних страв. Цей рецепт можна адаптувати залежно від вашого смаку та доступних інгредієнтів. Варіюйте види овочів та співвідношення солі та цукру, щоб отримати бажаний смак.