Для основи замість масла можна використовувати маргарин.
У 100 г – 357 ккал
Інгредієнти:
Розмір форми 20×20 см
Пісочна основа:
- Борошно – 130 г
- Вершкове масло – 115 г
- Цукрова пудра – 30 г
- Сіль – 1 г
- Лимонний шар:
- Цукор – 180-200 г
- Цедра 1 лимона
- Яйця – 2 штуки великі
- Лимонний сік – 80 г
- Борошно – 30 г
Приготування:
1. Квадратну форму вистелити папером для випікання з антипригарним шаром.
2. Борошно змішати з цукровою пудрою та щіпкою солі.
3. Додати вершкове масло і перетерти все в однорідну крихту.
4. Висипати на дно форми, утрамбувати.
5. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці на середньому рівні 10-15 хвилин без конвекції. Як тільки тісто стане матовим і злегка підрум’яниться по краях, корж необхідно одразу витягти з духовки.
6. Злегка остудити.
Начинка
1. Цукор розтерти з лимонною цедрою, тому аромат випічки буде сильнішим, додати борошно і перемішати.
2. Яйця кімнатної температури з’єднати з цукром, трохи збити до однорідності. Додати лимонний сік і добре перемішати.
3. Вилити на корж.
4. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці на середньому рівні без конвекції 20 хвилин.
5. Остудити на решітці і охолодити щонайменше 1 годину в холодильнику.
6. Розрізати на 16 квадратів, щоразу промиваючи ніж у воді.
7. Посипати цукровою пудрою та подати.
Сік лимона рекомендується використовувати свіжовичавлений, так крем виходить смачніше. На 80 г соку пішло 1,5 середні лимони.
Кількість цукру можна відрегулювати на смак, це залежить від смаку лимонного соку.
Зберігати у закритій тарі з холодильника до 3 діб. Смачного!