Саме тому ми часто та натхненно смажимо їх на наших кухнях. Але інколи не вистачає часу поратися з тістом, щоб побалувати себе та своїх близьких. Що ж, на такий випадок зірковий кулінар Євген Клопотенко вигадав чудовий рецепт лінивих чебуреків, в якому замість тіста він пропонує скористатися придбаним у магазині лавашем.
Інгредієнти
- Цибуля ріпчаста 1 штука або більше вагою приблизно 100 г
- Фарш яловичий, свинячий або асорті 0,5 кг
- Вода холодна 80 мл
- Зіра або кмин 0,5 чайної ложки
- Сіль 0,5 чайної ложки
- Перець чорний мелений на ваш смак
- Лаваш вірменський або грузинський 5 листів
- Яйця 1 штука
- Олія для смаження 300 мл
Приготування
Якщо ви придбали лаваш прямокутної форми, то виріжте з нього коло діаметром 20-22 см.
Приготуйте начинку.
Готовий фарш покладіть у зручний досить глибокий посуд.
Цибулю, почищену від лушпиння, наріжте якомога дрібно.
Тепер поєднайте її з фаршем, додайте воду, кмин, сіль, перець. Все дуже ретельно перемішайте й навіть вимісіть руками. Дайте настоятися хвилин 30.
Після того на кожну половину кола з лаваша викладайте приблизно по 100 г фаршу, відступивши від краю на 1 см. Перед тим як накрити начинку іншою половиною лаваша, добре змастіть його краї збитим яйцем. Далі, сформувавши чебурек, міцно притисніть краї, щоб вони не розліпилися.
Тепер налийте у сковорідку олію. Поставте її на середній вогонь та розігрійте, після чого викладайте туди чебуреки та смажте їх з кожного боку по півтори хвилини. Смажені вироби викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.