Зірковий кулінар Євген Клопотенко вважає, що чизкейк без випікання – ідеальний десерт, тому що готується на печиві, а, значить, не потрібно витрачати сили та час на тісто й гроші на електрику.
Зрозуміло, що текстура домашнього десерту з кисломолочного сиру буде іншою ніж у ресторанного, але точно – не гіршою.
Втім, радимо обрати для приготування начинки сир жирністю на нижче 9%.
Згідно з кількістю продуктів, що вказані в рецепті, вам знадобиться роз’ємна форма діаметром приблизно 20 см. На дно цієї форми прокладіть пергамент.
Інгредієнти
- Печиво цукрове 300 г
- Вершкове масло розм’якшене 150 г
- Сир кисломолочний 700 г
- Сметана жирністю від 15% 200 г
- Цукор звичайний 4 столові ложки
- Цукор ванільний 10 г
- Желатин 15 г
- Вода 100 мл
Приготування
Перш за все перебийте у блендері до однорідної маси печиво з маслом, а потім викладіть її у форму та щільно утрамбуйте. Далі відправте форму з основою для чизкейка у холодильник на 50-60 хвилин.
У цей час приготуйте начинку. За допомогою занурювального блендера збийте сир, сметану, звичайний та ванільний цукор.
Тепер на 20 хвилин залийте водою желатин, а після того розтопіть його у мікрохвильові. Після того додайте його у сирну масу та все ретельно перемішайте.
Коли ви виймете після вказаного часу форму з основою, то покладіть на неї сирну начинку. Добре розрівняйте поверхню, а тоді поверніть чизкейк у холодильник ще на 2 години.
Готовий виріб вийміть з холодильника, посипте просіяним какао, нарізайте на порційні шматочки та ласуйте.