Серед великої кількості рецептів, що можна знайти у відкритому доступі, знайшовся один з багатьох, який заслуговує на вашу увагу, й завдяки якому сало вийде не тільки смачним, а ще й напрочуд ніжним та ароматним. З таким варіантом приготування продукту ви отримаєте від своїх дегустаторів купу компліментарних відгуків. Отже, спробуйте і ви не пошкодуєте.
Інгредієнти
- Сало 1 кг
- Вода 1 л
- Сіль 6 столових ложок
- Часник 12 зубчиків
- Лаврове листя 1 штука
- Лушпиння цибулі 2 жмені
- Аджика суха
- Суміш мелених перців
Приготування
Підберіть зручну за розміром форму, в яку покладіть нарізане на шматки сало, але спершу на дно форми розкладіть шаром частку нарізаного на тонкі слайси або на дрібні часточки часник з порцією аджики та суміші перців. Так само цим часником вкрийте сало зверху. На додаток покладіть лавровий лист.
Тепер у каструлю влийте воду та закип’ятіть її. Вкиньте цибулеве лушпиння та сіль. Відварюйте протягом 5 хвилин. Далі треба охолодити відвар при кімнатній температурі.
Після того залите ним сало у формі. Закрийте її кришкою та поставте у холодильник на 5 діб. За цей час 1 раз відкрийте посуд та перегорніть продукт на протилежний бік.
За цей час сало добре вбере в себе все, що треба, просолиться і його можна вийняти з розсолу. Добре обсушіть паперовим рушником шматочки, а тоді частину з них обваляйте у суміші часнику з перцями, а частину – у сухій аджиці.
Далі, звісно, варто заморозити сало у холодильнику й діставати його, коли потрібно скуштувати цю дивовижну закуску.