Сьогодні радимо спробувати один з таких рецептів, за яким галушки подають з так званою “рваною курятиною”.
Одразу потрібно нагадати, що галушки краще готувати на пару: у пароварці чи на насадці до каструлі або у мультиварці. Втім, за відсутності такого, ви можете закріпити на каструлі з водою марлю, зробивши таким чином імпровізовану пароварку.
Окрім цього заздалегідь розігрійте духовку до температури 160°C.
Інгредієнти
Для галушок:
- Борошно пшеничне 450 г + 25 г для посипання робочої поверхні столу
- Дріжджі сухі 5 г
- Вода (тепла) 250 мл
- Рослинна олія 10 мл
- Сіль 4 г
- Цукор 5 г
- Сметана жирністю від 15 % 100 г
Для рваної курки:
- Куряче філе (стегно) 450 г
- Гірчиця американська 50 г
- Часник сушений 2 г
- Суміш спецій для курки 10 г
- Рослинна олія для смаження 2 столові ложки
Приготування
На дно глибоко дека влийте олію, а потім розкладіть куряче філе, попередньо змащене гірчицею та обсипане часником та сумішшю приправ для курки. Далі це деко накрийте фольгою й відправте у розігріту духовку на півтори години.
У цей час приготуйте галушки. У зручному посуді змішайте просіяне борошно з дріжджами, сіллю й цукром, а потім влийте туди теплу воду й замісіть тісто.
Після того зробіть з тіста кулю, покладіть у миску та накрийте плівкою. Залиште миску з тістом у теплому місті без протягів на 30 хвилин.
Коли час сплине, розділіть його на невеличкі кульки вагою приблизно 50 г або менше. Змастіть кожну олією та приготуйте на пару.
Курятину, що приготувалася у духовці трохи охолоньте, а потім виделкою та руками розділіть на часточки.
Подавайте галушки разом з м’ясом.