Під час приготування паштету з курячої печінки важливо дотримуватися деяких порад, щоб забезпечити його смак та правильну консистенцію. Використовуйте свіжу курячу печінку, яка не має неприємного запаху або відтінку. Перед обробкою добре промийте її та видаліть всі зайві плівки та сухожильні частини. Смажте курячу печінку на достатньо розігрітій сковороді до золотистого кольору. Під час смаження ретельно перевертайте шматочки печінки, щоб вони не згоріли та приготувалися рівномірно. Після смаження переконайтеся, що куряча печінка настільки добре приготована, що легко розкладається на мисці. Це забезпечить однорідність та кремову текстуру вашого паштету.
- 400 г курячої печінки;
- 1 цибуля;
- 2 зубчики часнику;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст. ложки олії для смаження;
- Сіль та перець за смаком;
- 2 ст. ложки майонезу або густої сметани.
Почніть з очищення та промивання курячої печінки. Обріжте зайві частини та розділіть печінку на невеликі шматочки. Наріжте цибулю та часник дрібненько. Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник і смажте, помішуючи, доки вони не стануть м’якими та золотистими. Додайте курячу печінку на сковороду та смажте, помішуючи, до тих пір, поки вона не стане золотистою та приготованою. Періодично перевертайте шматочки печінки для рівномірного смаження.
Після того, як печінка приготується, додайте вершкове масло та продовжуйте смажити ще кілька хвилин, щоб інгредієнти добре змішалися. Переведіть весь вміст сковороди у блендер або харчовий процесор. Додайте сіль, перець та майонез або сметану. Зберіть усе до однорідності. Перекладіть отриманий паштет у контейнер чи форму для випічки та рівномірно розподіліть його. Охолодіть паштет у холодильнику протягом кількох годин або до повного застигання.
Подавайте паштет з крутонами, смачним хлібом або як частину закуски до страв. Цей ніжний паштет з курячої печінки буде прекрасним додатком до будь-якого столу і порадує вас своїм неповторним смаком!