Окрім самого рецепта зірковий кухар дає цінні поради. Наприклад стосовно оселедця. Щоб не поратися з його маринуванням та чищенням від кісточок пан Євген радить придбати готовий замаринований в олії та спеціях оселедець шматочками.
Далі він розповідає, що помитий буряк потрібно запікати у фользі, змастивши його попередньо олією, 40-50 хвилин при температурі 180°. А от картоплю потрібно відварити у мундирі протягом 25 хвилин у підсоленій воді на помірному вогні.
Для випікання коржів потрібна духовка з t 200°.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 300 г
- Дріжджі 20 г
- Вода 180 мл
- Цукор 0,5 чайної ложки
- Оливкова олія 2 столові ложки
- Сіль 1 чайна ложка
Для начинки:
- Вершки 100 мл
- Сир Моцарела 50 г
- Буряк запечений 1 штука
- Картопля відварена 200 г
- Оселедець 100 г
- Вершковий хрін 3 чайні ложки
- Кріп 20 г
Приготування
З дріжджів, теплої води та цукру зробіть опару. Дайте їй постояти у теплому місці 15 хвилин.
Потім влийте туди олію, всипте просіяне борошно, сіль та замісіть тісто, після чого покладіть його у миску, змащену олією. Накрийте рушником або ковпаком та поставте у тепло на 40 хвилин.
Після того тісто розділіть на 2 рівні частини та розкачайте кожну діаметром приблизно 30 см.
Покладіть їх на деко, посипте натертою моцарелою та відправте у духовку на 15 хвилин.
У цей час наріжте тонкими кружечками відчищені від шкіри буряк та картоплю.
На готові коржі з духовки покладіть овочі й оселедець, намащений хріном. На останок прикрасьте піци гілочками кропу.
Подавайте випічку гарячою.