Перш ніж перейти до рецепта, потрібно сказати про необхідність мати роз’ємну металеву форму діаметром 20 см, змащену рослинною олією або вершковим маслом, на дно якої прокладіть пергамент. Також подбайте про те, щоб на момент виправляння бісквітних коржів у духовку, вона була розігрітою до температури 180 °C.
Інгредієнти
Для тіста:
- Вершкове масло 125 г
- Цукрова пудра 100 г
- Цукор 100 г
- Какао 3 столові ложки
- Сода 0,5 чайної ложки
- Розпушувач 3 чайної ложки
- Вода 250 мл
- Яйця 2 штуки
- Борошно 200 г
- Рослинна олія для змащування форми 1 столова ложка
- Шоколад 40 г
Для крему:
- Вишня без кісточок 400 г
- Бренді або коньяк 50 мл
- Крем-сир 500 г
- Вершки жирністю 33% 200 мл
- Цукрова пудра 100 г
- Цукор ванільний 10 г
- Лимонний сік 1 столова ложка
Приготування
Перш за все з вишні відцідіть зайву рідину, а потім влийте до неї бренді. Накрийте посуд з нею кришкою та тримайте так 2 години.
У цей час приготуйте бісквіти. Спочатку у сотейник покладіть масло. До нього додайте цукор та какао. Змішайте все між собою та готуйте на слабкому вогні до поки не розтане масло, а тоді влийте воду, всипте соду та розпушувач. Доведіть до кипіння та потримайте, помішуючи, ще 5 хвилин на вогні. Далі нехай суміш охолоне.
Після того додайте до неї яйця, просіяне борошно та цукрову пудру. Все перемішайте та відправляйте тісто у форму, а форму у духовку на 35 хвилин.
Потім дайте бісквіту охолонути у формі, а тоді вийміть його та розріжте на 3 коржі. Змастіть їх вишневим соком.
Приготуйте крем. Міксером збийте вершки, влийте лимонний сік. Всипте цукрову пудру, ванільний цукор та покладіть крем-сир. Все акуратно змішайте лопаткою.
Зберіть торт у такому порядку:
Корж
Шар крему
Вишня
Шар крему
Так повторіть з наступними коржами. На останок кремом обмажте торт не лише зверху, а й з боків. Натертим шоколадом посипте поверхню торта.