Редакція “Добрі новини” поцікавилися цим питанням і з’ясували, що цілком можливо зробити смачний майонез пісний й без яєць. Причому його готують і заздалегідь, і безпосередньо перед подачею.
До речі, такий майонез підходить не лише для тих, хто дотримується релігійних обмежень, а й тим, для кого вживати яйця з певних медичних причин не бажано.
Ми пропонуємо вам базовий рецепт приготування майонезу. Тому ви можете регулювати пропорції продуктів на свій смак та розсуд. Пробуйте, експериментуйте, досягайте бажаного.
Інгредієнти
- Борошно ½ склянки
- Вода кип’ячена охолоджена 1,5 склянки
- Олія оливкова або соняшникова 4 столові ложки
- Лимонний сік свіжий 2-2,5 столової ложки
- Гірчиці міцна готова 2 столові ложки
- Сіль 1 чайна ложка
- Цукор 1 чайна ложка, але за бажанням замість нього можна використати цукрозамінник
Приготування
З кількості, що вказана в рецепті повинно вийти приблизно 400 г майонезу.
У каструлю об’ємом до 2 літрів всипте просіяне борошно. Влийте половину води й перемішайте вінчиком так, що не було жодної грудочки, а тоді долийте решту й знову все ретельно перемішайте.
Після цього поставте каструлю на вогонь й доведіть суміш до кипіння. Збавте вогонь до повільно й, помішуючи, варіть до загущення. Тепер вимкніть плиту та залиште все охолоджуватися до кімнатної температури.
Далі вам знадобиться міксер. У миску влийте олію, лимонний сік та гірчицю. Посоліть, додайте цукор та починайте збивати. Поступово додавайте борошняну масу порціями. Коли майонез задовольнить вас своєю консистенцією, поставте його у закритій ємності у холодильник.
Такий продукт може зберігатися у холоді досить тривалий час.