Така страва може стати закускою на кожен день та прикрасою святкового застілля.
Якщо смажену або запечену рибу або в олії з прянощами не кожен може дозволити собі з яких ось причин, то скумбрію у такому маринаді зазвичай вживають майже всі.
Треба сказати, що скумбрія сам по собі продукт надзвичайно корисний, оскільки в ній присутні жирні кислоти, вітаміни, важливі для організму сполуки та речовини. Завдяки ж чудовому маринаду вона ще й набуває неперевершений смак.
Рецепт маринаду, який ми пропонуємо, хоча і є базовим, ми для першого разу радимо вам не змінювати, для того, щоб ви зрозуміли у якому напрямку вам експериментувати у майбутньому і не перебили надмірним додаванням спецій власне смак самої риби.
Інгредієнти
- Скумбрія свіжоморожена 2 тушки
- Вода 400 мл
- Морська сіль грубого помелу 3 чайні ложки
- Лавровий лист 4 штуки
- Чорний перець горошком 10 штук
- Перець духмяний 5 штук
- Гвоздика 2 штуки
- Коріандр у зернах 0,5 чайної ложки
Приготування
Спочатку розморозьте рибу. Видаліть в неї хвіст, голову, плавники та внутрішності. Особливо ретельно приберіть чорну плівку у череві, що дає зазвичай гіркоту. Промийте тушки під проточною водою, а потім обсушіть та наріжте шматочками по 2 см.
Далі, приготуйте маринад. У каструлю влийте воду й поставте її на помірний вогонь. Додайте туди сіль, лавровий лист та всі спеції згідно з рецептом. Варіть, помішуючи, до поки сіль повністю не розчиниться, а це приблизно 4-5 хвилин.
Після того зніміть маринад з плити та дайте йому охолонути.
У тару з кришкою покладіть рибу й залийте її маринадом. Закрийте посуд та відправте рибу у холодильник на 1-2 доби.