Така начинка просто дивовижно створює атмосферу пізнання нових смаків і ви відчуєте себе справжнім дегустатором. А приготувавши за нашим рецептом соус до неї, ви остаточно зрозумієте, наскільки правильним було рішення приготувати долму саме за цим рецептом.
Окрім продуктів вам знадобиться жароміцна форма для запікання та духовка, заздалегідь розігріта до температури 150°C.
Інгредієнти
- Консервоване виноградне листя 25–30 штук
- Крупа булгуру 150 г
- Айва 1 штука середнього розміру
- Цибуля ріпчаста 1 середнього розміру
- Родзинки світлі 30-40 г
- Волоський горіх 30 г
- Оливкова олія 30 мл
- 15 г вершкового масла
- Сіль та мелений чорний перець на ваш смак
Для соусу:
- Йогурт несолодкий без домішок 400 г
- Зелена цибуля 1 пучок
- Часник 1 зубчик
- Оливкова олія 30 г
Приготування
Перш за все відваріть до готовності булгур так, як прописано в інструкції на його упаковці. Після того як він охолоне, додайте до нього розпарені родзинки.
Добре помиту та обсушену айву розріжте та видаліть у неї серцевину з м’якістю, а тоді поріжте її ножем на дрібні шматочки. У розігрітій у сковорідці олії обсмажте разом айву та порізану кубиками цибулю.
Потім у мисці поєднайте булгур з родзинками із цією засмажкою та подрібненими ядрами волоських горіхів. Підсоліть за потреби та поперчіть.
Тепер загорніть у виноградне листя начинку так, як це зазвичай робите долму, а потім складіть рулетки у форму для запікання.
Залийте страву 200 мл окропу, накрийте кришкою й відправте у духовку на 30 хвилин. Готову долму подавайте з соусом. Для його приготування змішайте у блендері всі його складники згідно з рецептом.