Особливо смачними вони виходять завдяки прекрасній та корисній начинці з бринзи.
Для випікання хачапурі вам знадобиться деко, застелене промасленим пергаментом та Заздалегідь розігріта до температури 180° духовка.
Інгредієнти
Для тіста:
- Вода – 200 мл
- Дріжджі сухі – 3-4 г
- Сіль – 1/2 чайної ложки
- Цукор – 2 чайні ложки
- Борошно – 350 г +
- Соняшникова олія – 3 столові ложки
- Вершкове масло для змащування хачапурі – 80 г
Для начинки:
- Петрушка – 1 гілочка
- Кріп – 1 гілочка
- Бринза – 400 г
- Яйце середнього розміру – 1 штука
- Чорний мелений перець – на ваш смак
Почніть приготування з тіста. Для цього спочатку активуйте дріжджі, заливши їх у мисці теплою водою на 15 хвилин.
Після того всипте до них сіль, цукор та просіяне борошно. Замісіть тісто та вимішуйте його протягом 10 хвилин, а тоді загорніть його у плівку з отворами та покладіть у тепле місце на півтори години.
У цей час приготуйте начинку. Зелень дуже дрібно нашаткуйте, попередньо видаливши грубі стебла. У планетарному блендері перебийте разом бринзу, яйця та нашатковану зелень. Поперчіть начинку до свого смаку.
Поверніться до тіста. Воно повинно втричі збільшитися. Розділіть його на 6 рівних частин, а потім розкачайте кожну скалкою у тонкі круглі коржі.
Розкладіть їх на деко. В середину кожного покладіть по 1/6 частині начинки, а тоді над нею потрібно зібрати та заліпити краї.
За допомогою скалки розкотіть їх у досить пласкі коржі, утворюючи характерну для хачапурі форму.
Змастіть вироби розтопленим маслом та відправте їх випікатися у духовку на 25 хвилин.