Інгредієнти:
Для брауні:
- 200 г темного шоколаду
- 100 г вершкового масла
- 200 г цукру
- 3 яйця
- 100 г борошна
- 50 г какао-порошку
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки розпушувача тіста
Для ягідної начинки:
- 200 г свіжих ягід (малина, полуниця, смородина тощо)
- 50 г цукру
- 1 столова ложка крохмалю
- Сік та цедра 1/2 лимона
Спосіб приготування:
1. Приготування тіста:
Розтопіть шоколад та масло на водяній бані, постійно помішуючи. Додайте цукор та ванільний екстракт, перемішайте. По одному додавайте яйця, ретельно збиваючи після кожного.
В окремій мисці змішайте борошно, какао-порошок, сіль та розпушувач. Додайте сухі інгредієнти до шоколадної суміші та акуратно перемішайте до однорідної консистенції.
2. Приготування начинки:
У каструлі з’єднайте ягоди, цукор, крохмаль, лимонний сік та цедру. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь та тушкуйте протягом 5-7 хвилин, поки суміш не загусне. Зніміть з вогню та дайте охолонути.
3. Збирання брауні:
Розподіліть половину тіста у підготовлену форму для випікання. Рівномірно розкладіть ягідну начинку по тісту, залишаючи вільні краї. Залийте начинку залишками тіста.
4. Випікання:
Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте брауні протягом 25-30 хвилин, або до готовності. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою: якщо вона виходить сухою, брауні готові.
5. Подача:
Дайте брауні трохи охолонути у формі. Потім вийміть десерт з форми, наріжте на квадрати або прямокутники. Подавайте брауні теплими або охолодженими.
Поради:
- Ви можете використовувати будь-які ягоди, які вам подобаються.
- Для більш насиченого шоколадного смаку можна додати до тіста 1-2 столові ложки какао-порошку.
- Брауні з ягідною начинкою можна зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів.
Смачного!