Коли їх правильно підготувати та поєднати з деякими іншими інгредієнтами, наприклад, сметанним соусом, результат може вразити навіть найвибагливіших гурманів. Розгляньмо деякі з корисних моментів, які можна отримати від споживання курячих субпродуктів, а також насолодимось їхнім чудовим смаком у ніжному соусі.
Інгредієнти
- Курячі серця 400 г
- Курячі шлунки 400 г
- Сметана від 20% жирності 200 г
- Цибуля ріпчаста великого розміру 2 штуки
- Соняшникова олія 50 мл
- Борошно 2 столові ложки
- Лавровий лист 1 штук
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
Добре промийте субпродукти. У сердець видаліть жир, плівку, а, розрізавши навпіл, — судини.
Тепер у каструль закип’ятіть 2 л води, підсоліть її, а потім покладіть туди спочатку шлунки та варіть їх від моменту закипання 20 хвилин.
Після того додайте до них сердечка й продовжуйте варити ще протягом такого ж часу. Перед закінченням покладіть лавровий лист, а через 3 хвилини зніміть каструлю з плити та відцідіть бульйон. Приблизно 500-600 мл його збережіть для подальшого приготування страви.
Після того, як потрошки певною мірою охолонуть, наріжте їх шматочками.
Цибулю, відчищену від лушпиння дрібно наріжте у сотейник з розігрітою олією та обсмажте на маленькому вогні періодично помішуючи протягом приблизно 7-10 хвилин, а тоді додайте до неї шматочки субпродуктів.
Посоліть, поперчіть та всипте просіяне борошно. Ретельно перемішайте. Через 3 хвилини влийте бульйон та готуйте, помішуючи ще 5 хвилин.
Коли час сплине, покладіть сметану. Знову все змішайте, добре прогрійте її, але не кип’ятіть. Смачного!