Ця страва має унікальну здатність вразити не лише шанувальників рибних страв, але й тих, хто рідко звертається до морських делікатесів. Поєднуючи ніжність сібасу з вишуканістю креветок, ці рулети стають справжнім смаковим відкриттям, завойовуючи серця навіть найсуворіших дегустаторів своєю неповторною гармонією смаків та ароматів.
Важливо зазначити ще й те, що страва готується на пару, тому вона підійде навіть тим, у кого певні проблеми зі здоров’ям, або людям, що дотримуються принципів правильного харчування.
Інгредієнти
- Сібас (філе вагою по 150 г кожне) 6 штук
- Креветки не оброблені 300 г
- Часник 2 зубчики
- Чебрець 2-3 гілочки
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
- Яєчні білки 2 штуки
- Оливкова олія
Перш за все подбайте про те, щоб філе сібасу було добре почищеним, а потім обсушіть його, посоліть, поперчіть, змастіть олією та залиште помаринуватися, поки самі будете займатися начинкою.
Зніміть з помитих й обсушених креветок панцирі та приберіть чорну вену. 1/3 їх поріжте на маленькі часточки, а решту покладіть у чашу блендера. Дуже добре подрібніть їх разом із листям чебрецю, зубчиками часнику та білками. У вас повинна вийти однорідна маса.
Поєднайте її з часточками креветок. Посоліть, поперчіть.
Тепер викладайте начинку на замариноване філе риби, після чого загорніть кожне у щільний рулет.
Для того, щоб вироби не розвалились у процесі термічної обробки, перев’яжіть їх кухарськими мотузками або закріпіть зубочистками.
Покладіть рулети у пароварку, піддон якої попередньо змастіть олією та готуйте протягом 15-17 хвилин.
Цій страві дуже пасує солодкий соус чилі.