Соковиті вишні, настояні в ароматному напої, та ніжний шоколадний бісквіт створюють неперевершене поєднання, яке підкорює серця з першого шматочка.
Інгредієнти
Для тіста:
- Яйця курячі 9 штук середнього розміру
- Цукор 180 г
- Борошно 130 г
- Какао 70 г
- Розпушувач 0,5 чайної ложки
Для начинки:
- Масло вершкове 300 г
- Молоко згущене 350 г
- Вишня без кісточок та цукру 2,2 склянки
- Міцний напій (коньяк, бренді, лікер й таке інше) 100 мл
Для помадки:
- Цукор 4 столові ложки
- Молоко 3 столові ложки
- Масло 50 г
- Какао 2 столові ложки
Заздалегідь розігрійте духовку до 180°C, а на дно роз’ємної круглої форми діаметром 25 см покладіть пергамент, борти змастіть маслом та посипте борошном.
Протягом 1 доби до приготування витримайте вишню з цукром у міцному напої.
Приготуйте тісто на торт. Спочатку у мисці добре збийте до однорідності яєчні жовтки з половиною цукру. В іншому посуді — білки з рештою цукру.
Тепер обережно поєднайте їх між собою. Просійте борошно з какао та розпушувачем, додайте у яєчну масу та замісіть тісто.
Протягом 45 хвилин випікайте бісквіт, а потім через 10 хвилин вийміть його з форми на решітку та охолоджуйте, накривши рушничком, 4 години.
Коли він охолоне, зріжте зверху нього таку собі “кришку” завтовшки 1,5 см.
Зсередини бісквіту вийміть весь м’якуш, який надалі поєднайте його з відцідженою вишнею, а напоєм просочіть обидві частини бісквіта.
До начинки додайте збите зі згущеним молоком розм’якшене масло. Перемішайте та наповніть нею каркас бісквіта. Накрийте його “кришкою” та відправте у холодильник, попередньо поливши помадкою на 5 годин.
Помадку приготуйте до загущення на маленькому вогні, змішавши у молоці масло, цукор та какао.